環保署正檢討污水排放標準，其中影響飲食界最深的是把油脂排放標準由五十放寬至一百毫克。在飲食業與環保署於去年十一月舉行的會議上，我指出建議的標準仍然過嚴，在飲食界一般作業的情況下，這標準未必可行。

    根據環保署的資料顯示，在九六年至九八年間，只有百分之四十的食肆能夠達到每公升一百毫克的油脂排放標準。

    環保署又建議油脂排放標準劃一為每公升100毫克，有別於以往按流量比例決定。經初步諮詢業界後，我們向環保署建議除放寬標準外，也要求如過往按不同流量訂定標準，即爭取高流量放寬至每公升150毫克，低流量每公升200毫克。