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2005.02
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禁煙調查﹕八成食肆料生意下跌

     政府當局於上月中向立法會衛生事委員會介紹在工作間全面禁煙的立法建議。本辦事處去年十月進行關於全面禁煙對飲食業影響的調查,發現多逾八成被訪者預期生意額會下跌,當中認為跌幅達一至三成者佔48%,估計跌三至五成及五成以上者分別佔25及20%。
     亦有8%被訪者相信禁煙會令食肆生意額增加,估計上升幅度少於一成及一至三成者分別佔35及30%,認為增加三至五成者佔15%。
    會以裁員應付生意額下跌的被訪者佔36%,選擇減薪及結業者分佔24及21%。擬裁員者中,34%表示會裁減少於一成員工,38%會裁一至三成員工,10及8%會分別裁員三至五成及五成以上。擬減薪者中,49%的減幅將介乎一至三成。
    約10%會被訪者會採取其他行動,部份稱會轉行或改變營運模式以降低成本,個別考慮以示威抗議立法。
    是次調查發出問卷7,900份,收回242份,回收率3.1%。被訪者代表近800間食肆及約21,500名員工。