提升香港在監管食物安全方面的能力，是社會的共識，尤其是在源頭監管、培訓員工、強化諮詢架構，以及完善香港與內地的通報機制等方面。但我們必須先弄清楚，現時在食肆及食物業零售的監管層面存在甚麼問題？如果把資源用在錯的地方，就隨時弄巧反拙。

巡查次數可減少
    現時食環署是透過風險評估機制，每年要巡查食物業處所近三十萬次，花上極大的人力物力，其實有沒有成本效益呢？事實上，我們沒有證據指出，巡查次數與食物中毒個案有連帶的的關係。
    從業員處理食物的正確方法和態度等軟件問題，必須透過教育和宣傳，潛移默化地灌輸給管理人員及前線人員，逐漸改善。

查源頭才可根治
    因食物源頭問題而引致的中毒個案，例如雪卡毒魚、染有霍亂孤菌的魚缸水等，就更加不可能因為巡查而會減少，當局乃應對症下藥，才可根治問題。
    當局應該善用風險評估制度，於低風險及紀錄良好的食物業處所，減少巡查，以致可以集中人力處理高風險的地方，應付無牌食肆、突發性事件及投訴個案，撥調資源。

監管進口食物
    香港食物所以不安全，很大程度因為本港是糧食淨進口地區，而食物源頭的監管工作及入口食物的質檢工作未完善所致。

完善通報機制
    所以，當局一味集中監管食肆或街巿零售店舖，而是要調撥資源，改善與內地溝通及建立供港食物的監察系統、完善海外食品安全的通報機制，並且加強抽樣檢查及化驗入口食物的能力。

2005年11月2日
「完善食物安全監管機制」議案發言摘要