主席女士：

禽流感

   「沙示」方興未艾，禽流感又威脅亞洲。九七年以來，差不多次次禽流感都涉及香港，為甚麼今次香港不單未波及，街市更準備恢復賣雞呢？

    我認為要多謝當局去年聽取自由黨、本人及業界意見，規定所有雞隻要注射疫苗。

    打針不代表百分百安全，但相信大家都同意，香港仍保持「零流感」紀錄，多少因為政府「經一事、長一智」，防疫及檢疫工作有所進步。

    這一趟禽流感來勢較猛，有意見認為要實施中央屠宰。我想提大家，禽流感不單是衛生、也是經濟問題。中央屠宰，不止影響農場、批發、零售、運輸，也涉及飲食業，影響數千從業員及其家人的生計。

    業界一直關注公眾衛生，並一直與當局充分合作，加強清潔，努力的成果已反映在零售市場活雞販賣之上。

    如不幸爆發疫症，問題不在業界或市民，而是當局疏忽。我一直要求當局，規定批發市場將大陸及本地雞分開處置，及分開休市清潔日。

    好處是，若雞隻有異常或有人感染，較容易追查源頭及控制疫情，不必下下殺晒兩地雞。而兩地的雞分開休市，販商唔駛在批發市場休息前，積太多存貨，一種雞進行清潔時，另一種仍可以出售。

    另外，以往爆發流感或發現死雞的雞檔都是太擠迫，而位置多數是食環署街市。這不一定是理問題，而可能是歷史原因，令這市累積太多雞檔。

    食環署應效法房屋署，將街市雞檔數目限於一、兩檔，市民買到雞食之餘，街市又不會有太多雞。

    署方可以將過多的雞檔搬往其他街市，並增加檔口面積、在街市撥出額外地方雞、安裝獨立抽氣鮮風系統，以紓緩擠迫情況，防禽流感擴散。

    政府唔先做這些措施，反而動不動話要中央屠宰，在業界艱難時刻「趁火打劫」，將難以服眾，因為市民仍然希望食到鮮雞、活雞，亦威脅香港美食天堂的地位。

    我促請當局，要與業界緊密溝通，減少措施對公眾健康及本港經濟所帶的衝擊。

食物營養標籤

   本人並不反對以提高市民知情權為理由，實施營養標籤制；有團體話五年的實施期太長，本人亦不反對，甚至乎贊成縮短。但若其他國家都無話強制實施營養標籤，香港唔應該急於推行。

   我認為，除非我們的主要市場──中國，同步推行營養標，否則香港唔應該單方面推行，因為不利營商環境。

   香港市場太細，生產很難單為本地法例做一套標籤，做化學測試、重新設計和包裝，因為成本太高。

   政府在建議裡沒有提及「營養資料庫」，當局應投放更多資源，建立一個完善的資料庫。業界在食物加幾多鹽、加幾多醋，想知營養價值幾高，若隨時可以在資料庫查到，就唔駛做咁多測試，希望當局認真考慮。

發牌制度：上訴期間停牌、違例建築、臨時牌扣分

   特首呢頭講改善營商，唔同局唔同署就一邊推出相反的措施，窒礙營商。

   食環署為防禽流感，日前宣布活家禽檔主經法庭定罪後會即時被吊銷牌照，上訴期內已准不可營業，實在太過份。

   而政務司司長領導的「全城清潔策劃小組」亦不斷推出收緊發牌條件的措施，例如要業界花錢聘請專業認可人士，證明處所無違例建築；有違例建築，牌照就唔准轉讓；水塔伸出少少都是違例，請問叫食肆點做生意？

主席女士，我謹此陳辭。