各位嘉賓：

新年快樂！今日很高興與大家一同出席這個活動。相信大家都非常期待今日的來臨，因為和牛促銷活動，必然可以品嚐多種優質的美味和牛。我近日為了減肥已經減少進食牛肉，但對於肉質鮮嫰的日本和牛則另作別論，今日我一定會破戒，大飽口福。

日本和牛，一直深受港人歡迎，在過去六年禁止入口期間，對作為美食之都的香港必然帶來一定的損失。其實，我早於2001年底，在政府宣佈為了預防瘋牛症，暫停從日本輸入牛肉後，已經提出反對，三番四次在立法會，代表業界爭取恢復日本和牛入口。

大家都知，日本和牛都必須經過極嚴謹及優質的飼養及處理過程，並要由日本政府認定的登記註冊章程進行血統註冊，傳播瘋牛症的風險微乎其微。禁止入口的決定，實在過於嚴謹，就如為預防禽流感要取締香港活家禽業一樣，矯枉過正。

我經常都話，在全球化的影響下，我們將會面對愈來愈多的食物安全問題，「斬腳趾避沙蟲」並非萬全之策，而是應該由各地官方及業界共同努力，在食物處理及運送過程中加強衞生措施，尋求顧全各方利益的解決方法。

我很高興看到，近年世界各地對瘋牛症不斷加強警覺及提高處理牛肉的屠宰措施。去年4月27日，香港亦跟隨外國的做法，局部恢復從日本進口牛肉。

我相信，大家對於肉質鮮嫰油潤、口感綻放如雪的日本和牛，期待已久。我也不想阻大家太多時間，希望今日大家可以盡情享受，大快朵頤。

最後，我預祝日本和牛的銷量步步高昇，出售日本和牛的零售店和食肆，生意興隆！多謝各位。