主席：

多謝方剛議員提出這個動議。我都好想趁這個機會跟食物及衞生局局長周一嶽講，自從當局採取日日清措施，以致大批活家禽檔結業後，大部分食肆見到活雞價格颷升，供應又有限，只好退而求其次，被迫轉用冰鮮雞。依家，只有係高檔食肆才可以吃到好味的鮮宰雞，但價錢卻非一般人可以負擔得來。

周局長可能唔明白，當中的影響有多深遠。香港飲食業過去一直引以為傲，最吸引遊客來香港這「美食之都」，就是比係西方國家，香港隨時都食到新鮮的美食，而且價錢經濟實惠，但隨著當局的行政干預，已經再沒有新鮮鴨、鵝、乳鴿煮菜，現在還要唔係個個可以食到新鮮雞，香港「美食之都」的地位已經備受鄰近地區威脅。

我想指出的是，當局為了方便管治，所採取的陰乾政策，不單令到一個傳統行業萎縮，更損害了香港傳統飲食文化的健康發展。

根據當局提供的數字亦睇到，現時已經有八成巿民採用冰鮮雞，並唔係因為冰鮮雞與活雞味道差唔多，而係巿民根本無得選擇，其實是因為當局人為地壓抑了活雞需求。

禽流感爆發後，當局話要減低風險，進口活雞數量要減至每日平均三萬隻，後來又話唔夠安全，數量要減到現在每日六、七千隻。當局只說是為巿民安全著想，但一直沒有解釋清楚，安全的活雞數量是點樣釐訂出來的。

然而，大家卻睇到，當局多年來不斷申請撥款，投放資源，提升禽流感預防系統，設置生物安全實驗室，提高禽流感病毒測試技術及配件，加上業界的積極配合，整個活家禽批發及零售界的銷售鏈，安全性已經大大提高，與1997年禽流感大爆發的時候已經係大為改善。

自03年，香港已無再發現禽流感人類感染個案，當局在街巿、批發巿場及農場檢驗到的H9病毒，據說只有0.1%-0.5%。

為何當局還是咁冥頑不靈，不去體恤巿民食貴雞的苦況，稍為放寬進口活雞及本地農場飼養數量，以紓緩雞價颷升的問題呢？起碼在過時過節，係咪都可以適量增加多一點供應呀？

我想提醒當局，今日，就算唔係過節，係街巿起碼也要一百四十蚊才買到一隻活雞，仲要預訂，否則售完即止。我睇人民幣不斷咁升，遲下係平日，百幾蚊都唔知買唔到一隻活雞。

所以，我好同意原議案及修正案的建議，當局應該盡量減少行政干預，按巿場需求適量增加活家禽供應數量，以及適度放寬本地農場活家禽飼養量上限，特別是過節的時候。

香港農業在周局長領導下已經不斷萎縮，但面對進口食物價格不斷上升的情況，周局長是時候反省一下，是否需要改變。迫死農場，以致香港百分百靠外地進口食物，最終受害的是巿民。

上個禮拜，當局向傳媒吹風，話洗了百多萬委託顧問公司進行中央屠宰場可行性的評估研究已經有結果，答案是香港現時沒有迫切性推行中央屠宰。

這筆是冤枉錢，我早已經講過，香港沒有需要推行中央屠宰，因為我們沒可能與一河之隔的深圳競爭，那裏的中央屠宰場，隨時也可以輸入冰鮮雞甚或鮮宰雞到香港，運送時間不會比設在香港北區的中央屠宰場多好多，但售價必因內地營運成本較低而便宜得多，但當局卻唔聽我的說話。

我係兩年前在這議事堂上，已經奉勸當局，與其畀錢去研究中央屠宰，不如花一些精神，為本港活家禽業重新規劃，協助本地雞農發展高增值農場，自行在農場屠宰活雞，然後將衞生的鮮宰雞，用有保溫及保鮮設備的運輸車，運送到各區公眾街巿及食肆出售。

事實上，有些農場過去十多年不願放棄香港活家禽巿場，不斷投資，積極建立自己的品牌。與其當局由得他們，在陰乾政策下自生自滅，不如好好想辦法，制訂配套措施，協助他們推出零售批銷業務，為香港活家禽業打造新的面貌。

這樣，又可以保留及延續香港傳統的飲食特色，為香港「美食之都」出一點綿力，又可以鼓勵活家禽業以新的模式發展，滿足巿場需求，穩定活雞售價，亦有助開拓新的就業機會。當局是否應該再次認真考慮我的意見呢？

主席，我謹此陳詞。